1. Alpha-Lactalbumin
2.Beta-lactoglobulin
3. Lactoperoxidasa (LP)
4.Immunoglobulina G (IgG)
5. Lactoferrina (LF)


Zer da proteina

Proteina gorputzean aurkitzen da: giharretan, hezurretan, larruazalean, ilean eta ia beste gorputz zati edo ehun guztietan. Erreakzio kimiko ugari botatzen dituzten entzimak eta odolean oxigenoa daraman hemoglobina osatzen dute. Gutxienez 10,000 proteina ezberdinek egiten duzuna da eta horrela mantentzen zara.

Proteinak energia eskaintzen du eta zure aldartea eta funtzio kognitiboa onartzen ditu. Gorputz osoko ehunak, zelulak eta organoak eraikitzeko, mantentzeko eta konpontzeko beharrezkoak diren mantenugaiak dira.

Zer dira proteina hautsak?

Proteina hautsak animalien edo landareen elikagaien proteina iturri kontzentratuak dira, hala nola esnekiak, arrautzak, arroza edo ilarrak. Proteina hautsek iturri askotatik datoz eta hainbat formulaziotan eskuragarri daude. Jendeak gihar masa handitzeko erabiltzen du, gorputzaren osaera orokorra hobetzeko eta proteina beharrak asetzen laguntzeko.

Baina zein da proteina hautsa mota onena?

Hainbat motatako proteina hautsaren aukerak daude hor, batzuetan erabatekoa sentitu daiteke. Jarraian, proteina hautsaren 5 iturririk onena da.

1.Alpha-lactalbuminPhcoker

Alpha-lactalbumin Gariko proteina naturala da, aminoazido esentzial eta adarkatu guztien (BCAA) eduki natural handia duena, proteina iturri bakarra bihurtuz. Alfa-laktalbuminaren aminoazido esanguratsuenak triptofanoa eta kisteina dira, BCAArekin batera; leuzina, isoleucina eta valina.

Kate adarkatuen aminoazidoen edukia handia (BCAA, ~% 26), batez ere leuzina, alfa-laktalbuminak muskulu-proteinen sintesia babesten eta estimulatzen du modu eraginkorrean, giharren osasuna hobetzeko proteina-iturri aproposa bihurtuz eta zahartzaroan sarkopenia prebenitzen laguntzeko.

2.Beta-lactoglobulinPhcoker

Beta-Laktoglobulina (ß-laktoglobulina, BLG) esne erreduktiboko gari-proteina nagusia da eta beste animalien esnetan ere presente dago, baina ez da gizakien esnetan aurkitzen. Beta-lactoglobulin Lipocalina proteina da, eta molekula hidrofobo asko lotu ditzake, beren garraioan rol bat proposatuz. Beta-lactoglobulina sideroforoen bidez burdina lotzeko gai dela ere frogatu da eta, beraz, patogenoen aurkako borrokan eginkizuna izan dezakeela. β-Lactoglobulinak ezaugarri funtzional eta nutrizional ugari eskaintzen ditu, proteina hau osagai polifazetikoko material bihurtuz elikagai eta aplikazio biokimiko askotan.

3.Laktoperoxidasa (LP)Phcoker

Lactoperoxidasa ugaztun gehienen esnetan aurkitzen den entzima naturala da, baita gorputzeko beste fluido batzuk ere, esaterako malkoak eta gatzak. Katalizatzaile gisa jokatzen du, tiocianato ioiak oxidatzen badituzte hidrogeno peroxidoa azido hipiotiobianoan. Azidoak esnean disoziatu egiten da eta hipiotiocianato ioiek erreakzio talde supidriloekin erreakzionatzen dute bakterioen entzima metabolikoak aktibatzeko. Horrek bakteriak biderkatzea ekiditen du eta esne gordinaren kalitate onargarria hedatzen du.

Lactoperoxidase Antimikrobianoen eta antioxidatzaileen propietateak ezagutzen dira. Journal of Applied Microbiology aldizkarian argitaratutako ikerketaren arabera, bakterioen propietateak ditu larruarentzako lagungarriak eta aknea eragiten duten bakterioak ezabatu ditzaketenak. Lactoperoxidasa osagai garrantzitsua da, gainera, legamiak, onddoak, birusak eta bakteriak kosmetika eta edertasun produktuetan saihesteko erabiltzen diren osagaietan.

Lactoperoxidasa mikrobioen aurkako jarduera duen glikoproteina da. Osagai egonkor gisa erabiltzen da formulazioaren egonkortasuna eta produktuaren iraupena hobetzeko.

4.Immunoglobulina G (IgG)Phcoker

G immunoglobulina (IgG) Odolean (plasma) dagoen antigorputz isotorik ugariena da, eta gizakien immunoglobulinen% 70-75 dira (antigorputzak). IgG-k substantzia kaltegarriak detoxifikatzen ditu eta leukozitoek eta makrofagoek antigeno-antigorputz konplexuak aitortzerakoan garrantzitsua da. IgG fetuaren bidez placenta bidez transferitzen da eta haurra babesten du bere sistema immunologikoa funtzionala izan arte.

Immunoglobulina mikroorganismo patogenoak eta toxinak lotu daitezke antigorputzak eratzeko, eta horrek sistema helduaren immunitatea hobetu dezake.

5.Lactoferrin(LF)Phcoker

Lactoferrina gizakien eta behien esnetan modu naturalean aurkitutako proteina da. Gorputzeko beste zenbait likidoetan ere aurkitu daiteke, esate baterako, salan, malkoetan, mukosetan eta behazunetan. Lactoferrina kantitate altuenetan aurkitu ohi da kolostroan, haurtxo bat jaio ondoren sortutako lehen esne mota. Lactoferrina gorputzean eginkizun nagusiak burdina lotzea eta garraiatzea dira. Infekzioei aurre egiteko ere laguntzen du.

lactoferrin bularra duten haurtxoentzako immunitate-funtzioak areagotzeko funtsezkoa da. Giza haurtxoei antibacterian eta immunitate-laguntza ematen die. LF mukos mailan defentsaren ardura duen sistema immunologikoaren osagaia da, mikrobioen jarduera altua dela eta.

Lactoferrina eta laktoferrina osagarriak asko ikertu dira. Batzuek lactoferrinaren osagarriak hartzen dituzte antioxidatzaile eta antiinflamatorioen onurak lortzeko.

Nekazaritza industrialean, laktoferrina hautsa haragia prozesatzeko bakterioak hiltzeko erabiltzen da.

Erreferentzia:

  1. Layman D, Lönnerdal B, Fernstrom J. α-lactalbuminerako aplikazioak gizakien elikaduran. Nutr Rev 2018; 76 (6): 444-460.
  2. Markus C, Olivier B, Panhuysen G, et al. Behi-proteina alfa-laktalbuminak triptofanoaren plasma proportzioa handitzen du aminoazido neutro handiekin eta gai ahuletan garuneko serotonina jarduera areagotzen du, kortisol kontzentrazioa murrizten du eta estresaren azpian umorea hobetzen du. Am J Clin Nutr 2000; 71 (6): 1536-1544.
  3. Beta-laktoglobulina interakzioa erretinolarekin eta gantz azidoekin eta proteina honen funtzio biologiko posible gisa duen eginkizuna: berrikuspena.Pérez MD et al. J Esneki. (1995)
  4. Poliestireno nanopartikulen beta-lactoglobulinaren hedapena: ikuspegi esperimentalak eta konputazionalak.Miriani M et al. Proteinak. (2014)
  5. Emultsioari loturiko behi-beta-laktoglobulinaren egiturazko aldaketek bere proteolisi eta immunoreaktibitatean eragiten dute. Marengo M et al. Biochim Biophys Acta. (2016)
  6. Oxidasi bikoitz eta laktoperoxidasa antimikrobianoen ekintzak.Sarr D et al. J Mikrobiola. (2018) Lactoperoxidasa zilarrezko nanopartikuletan immobilizatzeak mikrobioen jarduera hobetzen du.Sheikh IA et al. J Esne-Res. (2018)
  7. Lactoperoxidasa, esne-proteina antimikrobiarra, bularreko minbizi heterozikliko karbonogenoaren aktibatzaile gisa.Sheikh IA et al. Anticancer Res. (2017)
  8. Aho-osasunean Lactoperoxidase Sistemaren garrantzia: Ahozko higiene produktuetan aplikazioa eta eraginkortasuna. Magacz M, Kędziora K, Sapa J, Krzyściak W. Int J Mol Sci. 2019ko martxoaren 21a
  9. Lactoferrina duten immunocomplex konplexuak antitumoralen efektuak tartekatzen ditu tumorearekin lotutako makrofagoak M1 fenotipoaren berrezarriz. 2020 Mar
  10. Behi-laktoferrinak eratorritako peptido batek osteogenesiak eragindako osteoblastoaren ugalketaren eta bereizketaren erregulazioaren bidez.Shi P, Fan F, Chen H, Xu Z, Cheng S, Lu W, Du MJ Dairy Sci. 2020 martxoaren 17an
  11. Lactoferrin-en Minbiziaren Aurkako Ezaugarriak: Segurtasuna, Selektibitatea eta Ekintza Barruti zabala.Cutone A, Rosa L, Ianiro G, Lepanto MS, Bonaccorsi di Patti MC, Valenti P, Musci G.Biomolecules. 2020 martxoaren 15a
  12. Lactoferrin-en saiakuntza klinikoak jaioberrian: Infekzioaren efektuak eta gut mikrobioma.Embleton ND, Berrington JE.Nestle Nutr Inst Tailerra Ser. 2020 martxoak 11