Beta-lactoglobulina (9045-23-2)

Martxoaren 11, 2020
SKU: 71776-70-0
5.00 kanpo 5 oinarritutako 1 bezero balorazioa

β-Lactoglobulina behi eta ardi esnearen proteina nagusia da (~ 3 g / l), eta beste ugaztun askotan ere presente dago ... ...


Status: Mass ekoizpenean
Unitatea: 25kg / Danborrada

Beta-Lactoglobulina (9045-23-2) bideoa

Beta-lactoglobulina (9045-23-2) Specifications

produktuaren izena Beta-lactoglobulin
Izena kimikoa β-Lactoglobulina (LG); BLG; β-Lg
Marka Name N / A
Droga sailkapena N / A
CAS Zenbakia 9045-23-2
InChIKey N / A
Molecular Formula N / A
Molecular Wzortzi 18,300
Masa monoisotopikoa N / A
Irakite-puntua N / A
Freezing Point N / A
Half-Life biologikoa N / A
kolorea Hauts White
Solubility H2O: 10 mg / mL
Storage Temperature -2 8 º C
Application β-Lactoglobulina A behiaren esnetik abiatuta erabili da:
• TriWave gailua kalibratzeko kalibra gisa
• β-laktoglobulina behi-esnean hautemateko eta kuantifikatzeko estandar gisa errendimendu handiko kromatografia likidoaren alderantzizko fasea (HPLC)
• proteasen laginak arazteko eta pisu molekularra neurtzeko
β-Lactoglobulina milk-kaseinaren aldaera genetikoak identifikatzeko erabili zen esnetan, iragazketa elektroforesi bidez.

Beta-Lactoglobulina (9045-23-2) Orokorra

β-Lactoglobulina behi eta ardi esnearen proteina nagusia da (~ 3 g / l), eta beste ugaztun espezie askotan ere presente dago; salbuespen nabarmena gizakiak izatea. Ardi esnearen proteinen% 20 inguru gari proteinak dira, osagai nagusia beta-laktoglobulina izanik. β-Lactoglobulina da sarritan osagai nagusia garia oinarritutako proteina hautsetan.

Gari proteinak elikagaien alergeno arriskutsuak izan daitezke. Behi esnea elikagai alergenikoen osagai garrantzitsuenetako bat da, batez ere haurrentzat. Horrenbestez, beta-laktoglobulina edo esnea etiketatzea derrigorrezkoa da herrialde askotan. Gariumeen proteinei dagokien atalaserik ez dagoen arren, oso gomendagarria da elikagaien fabrikatzaileek kontzentrazio oso baxuak probatzea pertsona alergikoak babesteko eta alergien ingurukoak ekiditeko.

Zer da Beta-lactoglobulin ?

Beta-lactoglobulina (ß-laktoglobulina, BLG) esne erreduktiboko gari proteina nagusia da eta beste animalien esnetan ere presente dago. Ardi esnearen proteinen% 20 inguru gari proteinak dira, osagai nagusia beta-laktoglobulina izanik. Beta-Lactoglobulina izaten da soroaren oinarritutako proteina hautsetan osagai nagusia.

Beta-laktoglobulina lipokalinaren familiako proteina globala da. Pisu molekularra 18,300 da eta 162 aminoazidoren hondakinak ditu, kate adar aminoazidoen (BCAA) proportzio nahiko altuak barne.

Beta-laktoglobulina (b-lactoglobulina / BLG) behiaren esnearen alergeno nagusietako bat da. Esnearen proteina ohikoenetarikoa da erreakzio alergikoak eragitea, nahiz eta gizabanako gehienak esne-proteina bat baino gehiago izan. BLG proteina ugariena da gariosean, proteina osoaren% 50 hartzen baitu lactoserum zatian eta gutxi gorabehera behi esnearen ehuneko 10ean.

Oro har, globulinak gutxi gorabehera forma esferikoan tolesten diren proteina txikiak dira eta laktoglobulinak esnetan dauden globulinak dira. Kaseina esne-tenperaturan (adibidez, errematearen edo azidotasunaren arabera), laktoglobulinak gariotik at geratzen dira (laktalbumina, laktosa, mineralak eta immunoglobulinak batera). Proteinak esne lehorreko solidoen% 10 inguru dira eta beta-lactoglobulina% 65 horren% 10 inguru.

Alpha-laktoglobulina laktosiaren sintesian parte hartzen du. Beta-laktoglobulinaren helburua ez da hain argia, eta molekula hidrofobo txiki asko lotu ditzakeen arren, helburu nagusia aminoazidoen iturri gisa jokatzea besterik ez da izan. Beta-laktoglobulina sideroforoen bidez burdina lotzeko gai dela ere frogatu da eta, beraz, patogenoen aurkako borrokan eginkizuna izan dezakeela.

Enseñanza

Beta-lactoglobulinaren onurak

Whey proteina beta-laktoglobulina, alfa laktalbumina, behi-albumina eta immunoglobinak nahasten direla. Jendeak normalean garia gehigarri gisa erabiltzen du, erresistentzia ariketa batera, gihar proteinen sintesia hobetzen laguntzeko eta gihar masa masaren hazkundea sustatzeko.

Abantaila hauek izan daitezke: pisua galtzea, minbiziaren aurkako propietateak, kolesterola jaistea, asma, hipertentsioa eta gaixotasun kardiobaskularrak, GIBa duten pertsonen pisu galera murriztea.

Gari-proteina nagusia, α-lactalbumin ez bezala, ez da funtzio garbirik identifikatu β-laktoglobulinarentzat, hau da, gariotik isolatutako proteina globularren osaera zatiketaren zatirik handiena izan arren (β-laktoglobulina ≈⁠ ⁠65%); α-lactalbumin ≈⁠⁠ ⁠25%, albumina serikoa ≈⁠⁠ ⁠8%, beste% ⁠ ⁠2%). β-lactoglobulina lipocalina proteina da, eta molekula hidrofobo asko lotu ditzake, beren garraioan eginkizuna proposatuz. Beta-lactoglobulina sideroforoen bidez burdina lotzeko gai dela ere frogatu da eta, beraz, patogenoen aurkako borrokan eginkizuna izan dezakeela. Β-laktoglobulinaren homologoa falta zaio bularreko esnetan.

Beta-Lactoglobulina (BLG) gari-esnearen proteina ugariena da. LG elikagai industrian sakonki aztertu da hainbat prozesu biologikoetan dituen eragin nutritibo eta funtzionalengatik.

Gainera, BLG erraz eta erraz eskura daitekeen mantenugai antioxidatzaile merke bat izan daiteke. Baliteke BLGek eguneroko bizitzan erraz eta merkea den mantenugai antioxidatzaile gisa jokatzea. Gure aurreko txostenean, BLGren doako zisteina esnearen izaera antioxidatzailea da. BLG esnearen jarduera antioxidatzaileen% 50aren erantzulea da. BLG-k zuzenean manten dezakeen mantenugai antioxidatzaile gisa ere, beste antioxidatzaile batzuk ere eraman ditzake ligan lotzeko poltsikoan. Horrela, bioaniztasuna eta eskuragarri dauden antioxidatzaileen kopurua handitzen ditu.

β-Lactoglobulina gari-esnearen proteina nagusia da gari-esnearen proteinen% 50 inguru, baina ez da giza esnetan aurkitzen. β-Lactoglobulinak ezaugarri funtzional eta nutrizional ugari eskaintzen ditu, proteina hau osagai polifazetikoko material bihurtuz elikagai eta aplikazio biokimiko askotan.

Beta-Lactoglobulinaren bigarren mailako efektuak

Beta-laktoglobulina (b-lactoglobulina / BLG) behiaren esnearen alergeno nagusietako bat da. Esnearen proteina ohikoenetarikoa da erreakzio alergikoak eragitea, nahiz eta gizabanako gehienak esne-proteina bat baino gehiago izan. BLG proteina ugariena da gariosean, proteina osoaren% 50 hartzen baitu lactoserum zatian eta gutxi gorabehera behi esnearen ehuneko 10ean.

Beta-lactoglobulinaren erreakzio alergikoaren sintomak hauek izan daitezke:

Gorritasuna edo erlauntza

azkura

Goragalea

Bloating

urdaileko ondoeza

Beherakoa

hantura

Idorreria

Anafilaxia (arraroa)

Beta-Lactoglobulina hautsa erabilerak

β-Lactoglobulina gari-esnearen proteina nagusia da gari-esnearen proteinen% 50 inguru, baina ez da giza esnetan aurkitzen. β-Lactoglobulinak ezaugarri funtzional eta nutrizional ugari eskaintzen ditu, proteina hau osagai polifazetikoko material bihurtuz elikagai eta aplikazio biokimiko askotan.

Erreferentzia:

β-Lactoglobulina beroak eragindako agregatuak gantz azido polinsaturatuen eramaile gisa. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 irailak 1; 158 (): 66-72.

Sonication-lagundutako irradiazioarekin tratatutako behiaren β-laktoglobulinaren egituren eta alergenikoen ebaluazioak. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 otsailak 26

Esne-proteinen frakzioen analisi genomikoa Suitzetako behietan. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Animaliak (Basilea). 2020 otsailak 2