Beta-lactoglobulina (9045-23-2)

Martxoaren 11, 2020
SKU: 71776-70-0

β-Laktoglobulina behi eta ardi esnearen gazur proteina nagusia da (~ 3 g / l), eta beste ugaztun askotan ere badago ...

 


Status: Mass ekoizpenean
Unitatea: 25kg / Danborrada

 

Beta-Lactoglobulina (9045-23-2) bideoa

Beta-lactoglobulina (9045-23-2) Specifications

produktuaren izena Beta-lactoglobulin
Izena kimikoa β-Laktoglobulina (LG); BLG; β-Lg
Marka Name N / A
Droga sailkapena N / A
CAS Zenbakia 9045-23-2
InChIKey N / A
Molecular Formula N / A
Molecular Wzortzi 18,300
Masa monoisotopikoa N / A
Irakite-puntua  N / A
Freezing Point N / A
Half-Life biologikoa N / A
kolorea Hauts White
Solubility  H2O: 10 mg / mL
Storage Temperature  -2 8 º C
Application β-Lactoglobulina A behiaren esnetik abiatuta erabili da:
• TriWave gailua kalibratzeko kalibra gisa
• β-laktoglobulina behi-esnean hautemateko eta kuantifikatzeko estandar gisa errendimendu handiko kromatografia likidoaren alderantzizko fasea (HPLC)
• proteasen laginak arazteko eta pisu molekularra neurtzeko
β-Lactoglobulina milk-kaseinaren aldaera genetikoak identifikatzeko erabili zen esnetan, iragazketa elektroforesi bidez.

 

Beta-Lactoglobulina (9045-23-2) Orokorra

β-Laktoglobulina behi eta ardi esnearen gazur proteina nagusia da (~ 3 g / l), eta beste ugaztun espezie askotan ere badago; salbuespen nabarmena gizakiak izanik. Behi esnearen proteinen% 20a gazur proteina da, osagai nagusia beta-laktoglobulina delarik. β-Laktoglobulina izan ohi da gazurrean oinarritutako proteina hautsen osagai nagusia.

Gari proteinak elikagaien alergeno arriskutsuak izan daitezke. Behi esnea elikagai alergenikoen osagai garrantzitsuenetako bat da, batez ere haurrentzat. Horrenbestez, beta-laktoglobulina edo esnea etiketatzea derrigorrezkoa da herrialde askotan. Gariumeen proteinei dagokien atalaserik ez dagoen arren, oso gomendagarria da elikagaien fabrikatzaileek kontzentrazio oso baxuak probatzea pertsona alergikoak babesteko eta alergien ingurukoak ekiditeko.

Zer da Beta-lactoglobulin ?

Beta-lactoglobulina (ß-laktoglobulina, BLG) esne erreduktiboko gari proteina nagusia da eta beste animalien esnetan ere presente dago. Ardi esnearen proteinen% 20 inguru gari proteinak dira, osagai nagusia beta-laktoglobulina izanik. Beta-Lactoglobulina izaten da soroaren oinarritutako proteina hautsetan osagai nagusia.

Beta-laktoglobulina lipokalina familiako proteina globularra da. 18,300 pisu molekularra du eta 162 aminoazido hondar biltzen ditu, kate adarkatuen aminoazidoen (BCAA) proportzio nahiko altua barne.

Beta-laktoglobulina (b-lactoglobulina / BLG) behiaren esnearen alergeno nagusietako bat da. Esnearen proteina ohikoenetarikoa da erreakzio alergikoak eragitea, nahiz eta gizabanako gehienak esne-proteina bat baino gehiago izan. BLG proteina ugariena da gariosean, proteina osoaren% 50 hartzen baitu lactoserum zatian eta gutxi gorabehera behi esnearen ehuneko 10ean.

Oro har, globulinak gutxi gorabehera forma esferikoan tolesten diren proteina txikiak dira eta laktoglobulinak esnetan dauden globulinak dira. Kaseina esne-tenperaturan (adibidez, errematearen edo azidotasunaren arabera), laktoglobulinak gariotik at geratzen dira (laktalbumina, laktosa, mineralak eta immunoglobulinak batera). Proteinak esne lehorreko solidoen% 10 inguru dira eta beta-lactoglobulina% 65 horren% 10 inguru.

Alpha-laktoglobulina laktosiaren sintesian parte hartzen du. Beta-laktoglobulinaren helburua ez da hain argia, eta molekula hidrofobo txiki asko lotu ditzakeen arren, helburu nagusia aminoazidoen iturri gisa jokatzea besterik ez da izan. Beta-laktoglobulina sideroforoen bidez burdina lotzeko gai dela ere frogatu da eta, beraz, patogenoen aurkako borrokan eginkizuna izan dezakeela.

Enseñanza

Beta-lactoglobulinaren onurak

Whey proteina beta-laktoglobulina, alfa laktalbumina, behi serum albumina eta immunoglobinen nahasketa bat dela kontuan hartuta. Jendeak gazura erabili ohi du osagarri gisa, erresistentzia ariketa batera, muskuluen proteinen sintesia hobetzen eta gihar masa giharraren hazkundea sustatzen laguntzeko.

Abantaila hauek izan daitezke: pisua galtzea, minbiziaren aurkako propietateak, kolesterola jaistea, asma, hipertentsioa eta gaixotasun kardiobaskularrak, GIBa duten pertsonen pisu galera murriztea.

Gari-proteina nagusia, α-lactalbumin ez bezala, ez da funtzio garbirik identifikatu β-laktoglobulinarentzat, hau da, gariotik isolatutako proteina globularren osaera zatiketaren zatirik handiena izan arren (β-laktoglobulina ≈⁠ ⁠65%); α-lactalbumin ≈⁠⁠ ⁠25%, albumina serikoa ≈⁠⁠ ⁠8%, beste% ⁠ ⁠2%). β-lactoglobulina lipocalina proteina da, eta molekula hidrofobo asko lotu ditzake, beren garraioan eginkizuna proposatuz. Beta-lactoglobulina sideroforoen bidez burdina lotzeko gai dela ere frogatu da eta, beraz, patogenoen aurkako borrokan eginkizuna izan dezakeela. Β-laktoglobulinaren homologoa falta zaio bularreko esnetan.

Beta-Lactoglobulina (BLG) gari-esnearen proteina ugariena da. LG elikagai industrian sakonki aztertu da hainbat prozesu biologikoetan dituen eragin nutritibo eta funtzionalengatik.

Gainera, BLG mantenugai antioxidatzaile merkea izan daiteke, erraz eta erraz eskuratzen dena. BLG-k eguneroko bizitzan erraz eskuratzen duen eta merkea den mantenugai antioxidatzaile gisa joka dezake. Gure aurreko txostenak erakutsi zuen BLGren doako zisteinak babes-papera betetzen duela esnearen izaera antioxidatzailean. BLG esnearen jarduera antioxidatzailearen% 50aren arduraduna da. BLGk zuzenean elikagai antioxidatzaile gisa joka dezake, ligand lotzeko poltsikoaren bidez beste antioxidatzaile batzuk ere eraman ditzake. Horrela, eskuragarri dauden antioxidatzaileen biodisponibilitatea eta kopurua handitzen ditu.

β-Lactoglobulina gari-esnearen proteina nagusia da gari-esnearen proteinen% 50 inguru, baina ez da giza esnetan aurkitzen. β-Lactoglobulinak ezaugarri funtzional eta nutrizional ugari eskaintzen ditu, proteina hau osagai polifazetikoko material bihurtuz elikagai eta aplikazio biokimiko askotan.

 

Beta-Lactoglobulinaren bigarren mailako efektuak

Beta-laktoglobulina (b-lactoglobulina / BLG) behiaren esnearen alergeno nagusietako bat da. Esnearen proteina ohikoenetarikoa da erreakzio alergikoak eragitea, nahiz eta gizabanako gehienak esne-proteina bat baino gehiago izan. BLG proteina ugariena da gariosean, proteina osoaren% 50 hartzen baitu lactoserum zatian eta gutxi gorabehera behi esnearen ehuneko 10ean.

Beta-lactoglobulinaren erreakzio alergikoaren sintomak hauek izan daitezke:

Gorritasuna edo erlauntza

azkura

Goragalea

Bloating

urdaileko ondoeza

Beherakoa

hantura

Idorreria

Anafilaxia (arraroa)

 

Beta-Lactoglobulina hautsa erabilerak

β-Lactoglobulina gari-esnearen proteina nagusia da gari-esnearen proteinen% 50 inguru, baina ez da giza esnetan aurkitzen. β-Lactoglobulinak ezaugarri funtzional eta nutrizional ugari eskaintzen ditu, proteina hau osagai polifazetikoko material bihurtuz elikagai eta aplikazio biokimiko askotan.

 

Erreferentzia:

β-Lactoglobulina beroak eragindako agregatuak gantz azido polinsaturatuen eramaile gisa. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 irailak 1; 158 (): 66-72.

Sonikazioarekin lagundutako irradiazioaren bidez tratatutako behi β-laktoglobulina egituraren eta alergenizitatearen ebaluazioak. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020ko otsailaren 26a

Esne-proteinen frakzioen analisi genomikoa Suitzetako behietan. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Animaliak (Basilea). 2020 otsailak 2